七星猪蹄汤怎么做

七星猪蹄汤是一道口感鲜美，营养丰富的汤品。它的制作过程虽然有一定的繁琐度，但只要按照以下步骤，就可以成功地做出美味的七星猪蹄汤。

所需材料：

- 猪蹄膀 1500 克

- 蜜枣 20 克

- 生姜 20 克

- 斑鸠 1 只（可以用鸡肉代替）

- 红枣 8 枚

- 排骨 500 克

- 花菇 5 朵

- 西洋参 10 克

- 枸杞 适量

- 枸杞子适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

步骤：

1. 准备材料：将猪蹄膀洗净刮去毛，斑鸠宰杀去毛和内脏，洗净；花菇提前用温水泡软；生姜切成片，蜜枣剪开备用。

2. 煮猪蹄：将刮净的猪蹄膀放入开水中焯水，煮滚后捞出洗净。

3. 炖汤底：将排骨洗净放入炖盅中，加入适量水，加入料酒焯水，煮沸后捞出洗净备用。

4. 准备炖盅：将准备好的蜜枣、生姜、花菇、红枣、西洋参放入炖盅中。

5. 炖猪蹄汤：倒入清水，水位稍高于材料，将准备好的猪蹄膀放入炖盅中，放入炖锅中，大火加热至沸腾后转小火慢慢炖煮2小时。

6. 加入鸽子：肉质鲜嫩的斑鸠去毛洗净后放入炖汤中，继续炖煮半小时。

7. 加调味料：将盐和胡椒粉加入炖汤中，继续炖煮15分钟。

8. 装盘：将炖好的七星猪蹄汤倒入汤碗中，撒上适量的枸杞和枸杞子，即可食用。

注意事项：

- 在焯水和炖汤的过程中要注意控制火候，以免煮糊或煮焦。

- 在加盐和胡椒粉时要适量，根据个人口味进行调味。

- 斑鸠可以根据个人喜好换成鸡肉，效果也很好。

七星猪蹄汤繁琐，但是它的营养价值非常高，对于调养身体非常有帮助。所以，只要按照以上步骤去做，相信你一定能够做出一道美味的七星猪蹄汤。